
同,是特别为一顿精致的西式晚餐而准备的: 两块新鲜厚实的比目鱼排,纹理清晰、光泽莹润;一块上好的牛肩肉,肌理间镶嵌着均匀的油花;此外还有蘑菇、洋葱、胡萝卜等新鲜时蔬,与各式香草调料。 薛引鹤很爱法餐,他对法餐有着近乎偏执的讲究。 他带隋泱出入过无数高级法餐厅,每一顿都有挑剔点评。 “这酥皮没做好,”他会用银叉边缘敲击惠灵顿牛排的外层,眉心微蹙,“层次没醒开。” “鹅肝的火候差了点,”他尝一口便放下刀叉,“可惜了这食材。” “这炖牛肉的红酒年份不够陈,单宁太新太锐,压住了牛肉本身的醇厚,反而添了丝不该有的涩口。” 他的挑剔从来不是炫耀,而是源自一种深入骨髓的,对“标准”的严格认知。 ...
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